Начало

 

ПАЗАР

В България всеки е чувал за вкусните плодове на боровинката, но малко са хората които са ги опитвали. Дори тези които са опитвали боровинки, са опитвали дивите горски боровинки, които са дребни и често стипчеви, кисели и като цяло с не много добри вкусови качества и неподходящи за прясна консумация, а по скоро за приготвяне на сладка, конфитюри и тн.. Пазара на плод, който българина не е свикнал да консумира, може да е доста ограничен. Истина е че с хубавото бързо се свиква, но БЪРЗО е доста разтегливо понятие и когато влагаш спестяванията си в насъждения с несигурен пазар, това си е доста рисковано мероприятие. Истината е че вземайки в предвид всички рискове, които поема един земеделски производител (болести, градушки, слани, наводнeния, неприятели, кражби, недостиг на работна ръка и много други) липсата на предварително осигурен пазар е просто още един риск. Пазар в България тепърва ще се създава и като производител съм убеден, че тези изключително полезни и вкусни плодове рано или късно ще заемат едно любимите места на българската трапеза. На световните борси боровинката е търсена и скъпа стока. Насъжденията в световен мащаб се увеличават ежегодно, а откритието на много полезни за здравето елементи в пресните плодове водят до още по-голямо търсене. Боровинката е една от десетте супер храни, а хората обръщат все по-голямо внимание на здравословното хранене. Пазари могат да бъдат търсени, както на местно ниво така и в чужбина. Много развит начин за реализиране на продукцията в Америка е боровинкова ферма работеща под мотото "набери си сам". Такива ферми са много популярни сред млади семейства с деца, възрастни хора уморени от градската среда и всеки, който иска да прекара един прекрасен ден сред природата и да похапне вкусни пресни боровинки. Ето и видео материал за две подобни ферми. Този вид реализация не е за подценяване.

 

ЗДРАВЕ

Плодовете на боровинката са богати на витамини, микроелементи, минерали, каротин, дъбилни вещества, диетични фибри и флавоноиди. Те са мощен антиоксидант. Антиоксидантите са група витамини, минерали и ензими, които неутрализират свободните радикали в тялото преди последните да окажат разрушителните си ефекти. Свободните радикали увреждат клетките, нарушават действието на имунната система и водят до развитие на много дегенеративни заболявания. Те се образуват в клетките под действие на радиация, различни вещества, замърсяване, дим, медикаменти, алкохол, пестициди и в много метаболитни процеси. Лошият хранителен режим също води до образуване на свободни радикали. Антиоксидантите отдават електрон на свободните радикали и ги превръщатн в безвредни молекули. Това предпазва клетките от оксидативното увреждане, което води до стареене и различни болести. Някои антиоксиданти се произвеждат в тялото ни, други приемаме с храната. Днес, повече от 30 млн. души в Европа използват боровинката като антиоксидант и превенция на различни видове рак. Благодарение на наличието на флавоноиди боровинката се бори с атеросклероза, хипертония и други заболявания свързани с промяна в състоянието на съдовете. Притежава антисептични свойства. Редовната консумация значително подобрява зрението и намалява умората на очите. Активните вещества, влизащи в състава на боровинките, намаляват вредното въздействие на свободните радикали върху ретината, способстват за укрепване на кръвоносните съдове, по които хранителните вещества и кислорода постъпват към клетките на ретината и повишават зрителната способност по време на сумрак и тъмнина. Повишава се и устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания, нормализира обмяната на веществата, а с антиоксидантните си свойства забавя и процесите на стареене. Подобрява кръвоснабдяването на органите, укрепва сърцето, препятства образуването на тромби, укрепва имунитета и съпротивителните сили на организма към простудни заболявания, притежава мек диуретичен ефект, нормализира дейността на стомаха и червата. Боровинката заема първо място между всички овощни и ягодоплодни растения по съдържание на манган, богата е и на желязо и се препоръчва при болни от желязодефицитни анемии. В боровинката има най-високото количество антоцианини сред овощните и ягодоплодни култури и следователно най-висок антиоксидантен потенциал. Те поддържат функцията на кръвоносните съдове и подобряват структурата на капилярите, стабилизират колагеновите структури и подобряват ефективноста на витамин С. Листата на боровинката са също много полезни и е добре известно, че отвара от тях понижават нивата на кръвната захар. Инсулинозависимите диабетици не трябва да приемат тази билка без професионално наблюдение.

Хранителен състав за 100гр боровинки:

Калории
57
Калории от мазнини
2
Общо мазнини
0.33 г
Наситени мазнини 0.03 г
Полиненаситени мазнини 0.15 г
Мононенаситени мазнини 0.05 г
Холестерол
0
Натрий
1 мг
Калий
77 мг
Общо въглехидрати
14.49 г
Фибри 2.4 г
Захари 9.96 г
Белтъчини
0.74 г
Вода
84.21 мл
Витамин A 54 IU
Витамин C 9.7 мг
Витамин E 0.57 мг
Витамин B6 0.05 мг
Витамин K 19.3 мг
Калций 6 мг
Желязо 0.28 мг
Тиамин 0.04 мг
Рибофлавин 0.04 мг
Ниацин 0.42 мг
Фосфор 12 мг
Магнезий 6 мг
Цинк 0.16 мг
Селений 0.1 мг
Мед 0.06 мг
Манган 0.34 мг
Бета каротин 32 мкг
Холин 6 мг
Аланин 0.03 г
Аргинин 0.04 г
Аспарагинова киселина 0.06 г
Валин 0.03 г
Глутаминова киселина 0.09 г
Глицин 0.03 г
Изолевцин 0.02 г
Левцин 0.04 г
Лизин 0.01 г
Пролин 0.03 г
Серин 0.02 г
Треонин 0.02 г
Фенилаланин 0.03 г
Хистидин 0.01 г
Източник: USDA

 

Моля да не копирате снимки или преразказвате текста от този сайт.

Всички права са запазени.

Върни се в началната страница